Das hängt von der Honigsorte ab. Insbesondere wenn auch Raps mit eingetragen wird, rühren wir den Honig cremig. Dabei verzichten wir ganz bewusst darauf, den jeweiligen Honig mit anderem Honig zu impfen. Wir wollen so weit wie möglich sicherstellen, dass der Honig ausschließlich aus dem jeweiligen Stadtteil und der jeweiligen Ernteperiode stammt.
Aber auch Honig, welchen wir nicht cremig rühren, kann später im Glas kristallisieren. Falls Sie dies nicht mögen, wird der durch vorsichtiges Erhitzen auf maximal (!) 40° wieder flüssig ohne an Qualität einzubüßen.
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